Az ultraszűrés alkalmazásai az élelmiszeriparban

Ultraszűrő technológiaszéles körben használják az élelmiszeriparban, elsősorban a következő területeken:

Tejfeldolgozás:

A tejsavófehérje-koncentrációhoz, a tej szabványosításához és az alacsony laktóztartalmú tejtermeléshez használják, javítva a termék minőségét és ízét.

Gyümölcslé és ital feldolgozása:

Tisztítás: Eltávolítja a lebegő szilárd anyagokat, fehérjéket, pektint és egyéb szennyeződéseket, javítva az átlátszóságot. Koncentráció: Megtartja az ízösszetevőket, így alacsony hőmérsékletű koncentrációt ér el.

Italfeldolgozás:

Sör, bor és alacsony alkoholtartalmú szeszes italok derítésére szolgál, eltávolítja a zavarosságot, miközben megőrzi az ízt.

Fűszer finomítás:

Olyan termékek sterilizálására és derítésére használják, mint a szójaszósz és ecet, meghosszabbítva az eltarthatóságot.

Egyéb alkalmazások:

Növényi fehérje kivonása és koncentrálása;

Funkcionális komponensek (pl. poliszacharidok, flavonoidok) szétválasztása;

Élelmiszer-szennyvíz kezelése és újrafelhasználása.